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大米發霉了還能吃嗎

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大米發霉了還能吃嗎

發布日期:2021-01-05 作者: 點擊:

大米發霉了還能吃嗎?華苑糧油有限公司就來給大伙兒簡易的講解下。


華苑糧油有限公司



1、大米歷經長期的儲藏后,因為環境溫度、水份等的干擾,湖北大米中的淀粉、脂質和蛋白質含量等會產生各類轉變,使大米喪失原來的色、香、味,營養元素和服用質量降低,甚至于會生小蟲子。

2、大米產生發霉的關鍵與環境溫度和環境濕度及其大米表層的糠粉多少,熱機米未立即涼米及其蟲害相關。大米一不小心浸濕吸潮了會發生脫糠的狀況,看上去很粗燥、不光滑。這時候務必攤晾和透風,及時去處理,防止持續腐爛變質。

3、發霉大米的鑒別方式:看大米色調,大米黯淡無光、表層暗黃、變脆、易破裂,通常歸屬于發霉大米;聞聞味兒,發霉大米有一陣異味,且硬度標準低,易破裂、破碎;嘗嘗味兒,發霉大米煮開后黏度低,口味不光滑,及其有異味。

4、大米在發霉前期,并不是很嚴重的狀況下,經數次放鹽清洗,降低霉菌毒素的成分后也是可以吃的。假如發霉情況嚴重,那么就一定不可以食用。不然會對人體肝臟引起損害,產生中毒狀況。因為發霉的米里有黃曲霉菌,食用會致癌。

總體來說,假如大米僅僅是有點兒發霉得話,可以把大米洗干凈晾干,在做米飯的時候添加食用醋,如此可以去異味。提議發霉的大米別吃,可以用于預防耗子,做為雞、鴨類家禽類的伺料。如果是發生比較情況嚴重的發霉狀況,那麼這一些大米還是丟棄好了。

本文網址:http://www.91motu.com/news/457.html

關鍵詞:大米發霉鑒別

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